首页 > 健康

糖友该怎样选主食?

发布时间:2019-11-21 15:00:24 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:李雨晴

  主食指的是谷物、杂豆和薯类。例如:米饭、馒头、面条、粉丝、粉条、红豆、绿豆、红薯、土豆、淀粉等。主要提供碳水化合物,是能量的主要来源。除以上传统主食外,饼干、蛋糕等由米、面、淀粉等制作的小点心也会提供大量碳水化合物。中国居民平衡膳食指南推荐成年人每天谷薯类摄入量需达到250g~400g,其中全谷物和杂豆摄入量50g~150g,这个饮食结构可供糖友参考。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  糖友不吃或少吃主食,可以吗?hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  碳水化合物是为人体提供能量的三种营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)中最经济的。除提供能量外,还有节约蛋白质和调节脂肪等很多重要作用。《中国糖尿病医学营养指南》指出,糖尿病人每日膳食中碳水化合物供能不低于45%。因此,担心血糖高不吃主食或者吃极少的主食都是不可取的。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  很多糖友喜欢买“无糖食品”,例如“无糖沙琪玛”“无糖饼干”等,那么这种食品是否可以随意食用呢?hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  碳水化合物也称为糖类,包括单糖、双糖、寡糖和多糖等。跟一般点心相比,无糖饼干等小零食只是没有额外添加蔗糖之类而已,但是从医学上讲,他们都属于“糖类”。这些“无糖食品”也是碳水化合物,还是会升高血糖的。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  碳水化合物是影响血糖的主要因素之一,那么,碳水化合物含量一样的食物,升高血糖的能力是否一样呢?hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  我们来了解一下“血糖指数(Glycemic Index,简称GI)”吧。GI反映食物影响血糖的能力。消化吸收容易,快速释放葡萄糖进入血液的食物被称为高GI食物,相反缓慢释放葡萄糖的则为低GI食物。GI≤55的为低GI食物,55~70的为中等GI食物,≥70为高GI食物。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  因此,不同GI食物即使所含碳水化合物相等,引起血糖升高幅度也是不同的!hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  一般规律是粗杂粮(尤其是没有加工过的整颗粒的粗杂粮)的血糖指数低于精白米面。粗杂粮里面的碳水化合物不仅有淀粉,还有许多的纤维。纤维是不被肠道吸收的,所以它可以一定程度上“拉低”淀粉吸收的速度,从而使我们的血糖平稳许多。全谷物是值得推荐的低血糖指数主食。全谷物是指包含胚芽、胚乳及麸皮的种子。大部分粗粮都属于全谷物,比如全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦等,也包括已经压扁的粮食,如燕麦片等。但是速溶的即食燕麦片不包括在全谷物内。我们并不推荐大家只吃精白米面这类主食中的“白富美”,更推荐多吃全谷物食品。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  高血糖指数的食物升高血糖快,糖友坚决不能吃?hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  糖友发生低血糖的时候,为了使血糖得到快速回升,减少低血糖的危害,就需要补充一些高GI的食物,甚至直接喝葡萄糖。有些糖友胃肠功能不好,不能耐受全谷物等粗粮,也只能选择精制加工的高GI主食。有些糖友只能吃食堂而且食堂只有精白米面……因此,在特定情况下,针对特殊人群,高血糖指数食物也是可以适当选择的。日常选择高GI主食的时候,就要特别注意搭配了,合理的搭配可以降低GI值,例如“米饭和鱼”血糖指数比“大米饭”低很多。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  糖友应该注意合理选择主食,对碳水化合物的选择应考虑“量”和“质”两方面,“量”指的是占总能量的45%~60%,“质”指的是选择低GI的主食。hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  作者:程改平 四川大学华西医院临床营养科hQa粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 李雨晴

相关阅读

主食指的是谷物、杂豆和薯类。例如:米饭、馒头、面条、粉丝、粉条、红豆、绿豆、红薯、土豆、淀粉等。主要提供碳水化合物,是能量的主要来源。除以上传统主食外,饼干[详细]

2019-11-21 15:00:24

要是有这些烹饪坏习惯,在家做饭可不一定比外卖更安全。坏习惯1:抹布混用不消毒很多人喜欢边做饭边清理厨房的台子,既保持卫生又节约时间。但他们往往习惯用一块洗碗[详细]

2019-11-21 15:00:21

身边很多人在感冒发烧时都会自行使用抗菌药物,但发热不等于感染,更不等于细菌感染。据现代快报报道,6岁女孩最初只是感冒引起的发烧,却因滥用抗生素引起“药物热”,辗[详细]

2019-11-21 15:00:18

文字:深圳呼吸疾病研究所主任医师陈荣昌“熊猫医学漫画”供稿[详细]

2019-11-21 15:00:15

怀孕了,对准妈妈来说,除了孕育新生命的欣喜与期待之外,或多或少会伴随着不安的情绪,生怕稍有差池会伤害到腹中胎儿。尤其是准妈妈生病,怕伤到宝宝,坚决硬抗,不肯吃药。据[详细]

2019-11-21 15:00:14

近年来,全球范围内电子烟的使用显著增加,在青少年人群中尤为突出。我国使用电子烟的比例相对较低,但已呈明显上升趋势。虽然各方对电子烟本身有些争议,但电子烟及其产[详细]

2019-11-21 15:00:10

头条信息
精彩推荐
阅读排行
从重磅嘉宾到全能艺人,从青年榜样到实力唱将
2019年11月14日,中国高新技术论坛在深圳会展
​2019年11月13日至14日,广东省文联副主席、
日前,持续184天、联动全国50城、缔造500余项
​11月13日,由重庆市渝中区经济和信息化委员
​11月17日上午,“GUEA大学生电子竞技超级联
一年一度的科技盛会,中国国际高新技术成果交
​11月15日,全国首创“出租车ETC”方案上线

滚动资讯

关于我们 | 法律顾问: | 刊登广告 | 本站地图 | 对外服务:访谈 广告 展会 无线

电子邮件: 289839078@qq.com 电话: 0086-755-21033856