首页 > 健康

先白酒后啤酒容易喝醉?科学家说:不对

发布时间:2019-09-26 15:00:08 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:李雨晴

  出品:科普中国8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  制作:王心玥8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  监制:中国科学院计算机网络信息中心8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  喝酒的时候,大家都有一条深信不疑的定律,“要不喝白酒,要不喝啤酒,千万不能混着喝,否则很容易醉”。混着喝酒容易醉,这个说法从中国古代就有。北宋的《清异录》中说,“酒不可杂饮,饮之,虽善酒者亦醉”。大意是说,酒不能混着喝,即使是酒量很好的人,混着喝也容易醉。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  这个说法并不是中国人民的“专利”。在国外,混着喝酒要讲究喝的顺序。在德国,人们会说“先红后啤,令你倒地;先啤后红,方能长生(Wein auf Bier, das rat’ ich Dir—Bier auf Wein, das lass’ sein)”;在法国,人们会说“Bière sur vin est venin, vin sur bière est belle manière”,表达的意思同上。因此,各国酒精爱好者们为了保持战斗力,常见的做法是先啤后白或者后红(红葡萄酒)。  8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  然而,“酒混着喝更容易上头”的坊间说法是否靠谱呢?德国的一群科学家决定用实验来说话。 8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

                  8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (图片来源:pixabay)8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  混着喝酒更容易醉?科学家有话说8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  在近期发表在《美国临床营养学杂志》上的这项最新研究中,德英两国的科学家招募了90位年龄在19到40岁之间的志愿者,并将他们分成三组,通过不同方式的喝酒来看醉酒程度。实验设计如下:8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  第一组:饮用啤酒直到呼吸酒精浓度(breath alcohol concentration,BrAC)达到0.05%及以上后,再饮用葡萄酒直到BrAC达到0.11%(与中国酒驾标准接近,即0.10%到0.11%之间),测试频率为每60分钟一次。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  第二组:饮用葡萄酒直到呼吸酒精浓度(breath alcohol concentration,BrAC)达到0.05%及以上后,再饮用啤酒直到BrAC达到0.11%。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  第三组:只喝啤酒或白葡萄酒并达到BrAC为0.11%为止。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  三组被试均在呼吸酒精浓度达到0.11%时停止,被试人员按从1到10给自己的醉酒程度打分。饮用按体重配比的纯净水,然后在医护团队监控下回窝睡觉。次日清晨,所有人在宿醉程度测试量表上回答八个有关宿醉程度的问题,最后得分用于评价此次实验效果的主要变量(outcome variable)。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  为了避免因为三组人群有个体差异出现不同效果,第二周再次邀请实验人员来到实验室,按反向顺序重复了一次实验流程。这回第一组是先白后啤的顺序,第二组是先啤后白,第三组人中,原先只喝白葡萄酒的志愿者改喝啤酒,而喝啤酒的人反向操作。次日清晨,志愿者会再做一遍相同的试卷。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  最终结果表明,两次大醉之后,志愿者们并没有表现出显著不同的宿醉状况。也就是说,不管是先红后啤、先啤后红、还是只喝一种酒,喝到一定程度该醉的都会醉。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  实验设计示意 (图片来源:Köchling et al.,2019)8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  为何用宿醉程度来判断是否更容易醉?8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  目前,我们对宿醉的认知仍然停留在感性的理解,宿醉者通常会出现口渴、疲倦、头痛、晕眩、恶心、胃痛、心跳加速和倒胃口等反应。这一现象发生在血液中酒精含量从过高恢复到为零的过程中,期间可能发生脱水、严重免疫反应、新陈代谢及荷尔蒙扰动等症状。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  相比宿醉,实验人员认为喝多酒之后的即刻醉酒程度只能反应所谓急性酒精中毒情况,譬如呕吐、晕眩等。而宿醉则威力更强,持续时间更久。而且,宿醉这一生理现象到目前为止没有得到系统详尽的调查,人们更依赖民间传说来认识和“治疗”宿醉。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  比如在中国东北,老铁们有来瓶啤酒“透一透”的说法。即,宿醉第二天早上再喝一些啤酒来解酒。这与英国和德国流传着所谓的“狗毛疗法(hair of the dog)类似,即,认为如果被狗咬了,拔一根狗毛放伤口上,可以促进伤口愈合。这些民间土方的有效程度难以衡量。为了应对宿醉,科研团队认识到,我们首先需要了解宿醉的成因和潜在影响因素,这也是此次研究的来源。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  图片来源:pixabay8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  和喝的方式没有关系,为什么有些人明显更容易醉?8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  人们常说女性较男性更易喝醉,然而此次研究并没有发现显著的性别差异。除此之外,其他因素包括年龄、体重以及饮酒(啤酒及葡萄酒)的顺序不会对宿醉程度产生影响。喝完酒后,人们主观认为的酒醉程度(即1到10量表的打分结果)以及是否呕吐是唯一能够预测第二天宿醉程度的因素。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  实验者认为其他影响宿醉程度的因素可能还包括个体在先天基因上的差异和后天降解酶活性的区别,这都有待进一步研究考证。然而,酒精对我们身体健康的负面影响是有据可查的。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  饮酒并不存在“合理剂量”。只要喝酒,就会引发潜在的心血管疾病风险,损害肝脏健康,提升全因死亡率。对于姑娘们来说,还会加重经前期综合症的风险。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  图片来源:pixabay8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  因此,比起考虑怎样喝能让头痛轻一点,以及避免出现手机上尴尬的通信记录,最好的喝酒方式就是:不要喝酒(权威建议)。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  参考文献:8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  1.Köchling, J., Geis, B., Wirth, S., & Hensel, K. O. (2019). Grape or grain but never the twain? A randomized controlled multiarm matched-triplet crossover trial of beer and wine. The American journal of clinical nutrition, 109(2), 345-352.8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  2.IARD. Blood alcohol concentration (BAC) limits. Retrieved from http://www.iard.org/resources/bac-and-brac-limits/8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品,搜索科学照“谣”镜,获取更多内容。8zd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 李雨晴

相关阅读

出品:科普中国制作:王心玥监制:中国科学院计算机网络信息中心喝酒的时候,大家都有一条深信不疑的定律,“要不喝白酒,要不喝啤酒,千万不能混着喝,否则很容易醉”。混着喝酒[详细]

2019-09-26 15:00:08

秋季天气渐凉,气候干燥,你的嘴唇是否也干燥起皮?忍不住用舌头舔舐或者用手撕扯,只会对嘴唇造成伤害。那么我们应该如何呵护嘴唇呢?除了天气方面的因素,嘴唇干裂的常见原[详细]

2019-09-26 15:00:05

在直男眼里,妹纸的头发除了黑长直都是非主流!同样,在大便界,除了屎黄色(或屎棕色)的大便,其他的颜色,呵呵,基本都是非主流。正常的大便颜色为屎黄色或屎棕色,如果大便不是这[详细]

2019-09-25 15:00:12

阿奇霉素是我们生活中很常见的一种抗生素。这次朝朝和阳阳两个人给它做了一个很形象的比喻——“特洛伊木马”,看看大家对这个药会不会有一个有新的认识呢~参考文[详细]

2019-09-25 15:00:08

骨质疏松症被称为“静悄悄的流行病”,患者的骨骼会变得脆弱和易碎。日常生活中,如何提高骨密度?试试这几个小窍门!本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务[详细]

2019-09-25 15:00:05

小时候,姥姥常说:不该看的别看,当心长“针眼”!天真的我居然信了!信了!现在想想,哼!针还能长到眼睛里去?直到前几天,药娃的小伙伴莫名中招!没错!“针眼”找上了ta!亲,我眼睛好痛[详细]

2019-09-24 15:00:42

头条信息
精彩推荐
阅读排行
9月20日上午,由中海商学院、党建网共同主办
9月21日,在深圳会展中心的深圳国际应急博览
近日,一家来自广州的网红轻奢粤菜品牌——那
9月17日,欢乐谷国际魔术节暨2019“欢乐谷杯
9月13日,自然堂精华节登陆深圳,与元气少年胡
9月17日,2019山岚杯慈善中式台球邀请赛在深
​9月20日,欢乐谷国际魔术节暨2019“欢乐谷
9月17日,2019都匀毛尖(国际)茶人会暨黔南州

滚动资讯

关于我们 | 法律顾问: | 刊登广告 | 本站地图 | 对外服务:访谈 广告 展会 无线

电子邮件: 289839078@qq.com 电话: 0086-755-21033856