首页 > 健康

“抗性淀粉”是什么?它真的有利于减肥吗?

发布时间:2019-09-02 15:00:14 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:李雨晴

  你听过抗性淀粉吗?很多人对它有误解,总觉得只要把食物放凉了吃,就能得到抗性淀粉,吃饭就不会发胖了。真是这样吗?TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  淀粉类食物,受温度影响较大。对于淀粉类食物来说,消化难度不仅与纤维含量有关,还与淀粉的糊化程度及老化程度有关。而淀粉的糊化程度和老化程度,均受到温度的强烈影响。这类食物熟了之后一旦降温,就会向生的方向回归,发生黏度下降、硬度上升等变化,这就是所谓的“老化回生”。淀粉分子回生后,会产生更多的抗性淀粉,就是不容易被人消化吸收的淀粉分子,它们和膳食纤维有点像,只能被大肠微生物所发酵。TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  所以从这一点可以看出抗性淀粉难以被人体吸收,但不容易吸收就能帮助我们减肥吗?我们都知道,人体具有对热量摄入变化的感知能力,如果热量降低了,就会产生“补偿”的要求,提升食欲,增大食量。多项有关抗性淀粉的研究发现,吃含抗性淀粉多的食物,身体可能会启动补偿机制,让人食欲增加。所以,在自己可以随便吃,不计算热量的情况下,即便吃富含抗性淀粉的食物,热量摄入也并不会显著下降。许多人从精白米、精白面粉的主食,突然换成含有大量杂粮的主食之后,会明显觉得饿,就是因为吃进去的淀粉当中抗性淀粉的比例加大了。TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  因此,想要变瘦,仅仅有抗性淀粉还不够,还需要配合更多的营养素和其他膳食纤维类成分。否则,营养素总量不足,人体会感觉到热量和营养都不够,就会提升食欲,吃更多的东西。TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  按照膳食营养指南,人一天要摄入250克至400克主食,即使是要减肥的人,一天的主食摄入量最少也要有200克,这样才能基本保证人体碳水化合物所需。有些人为了减肥一点主食也不吃,对健康人来说,不摄入主食或者摄入不足,会造成低血糖。虽然喝点糖水能暂时缓解症状,但长期反复严重的低血糖发作可导致中枢神经系统不可逆的损害,引起病人性格变异、精神失常、痴呆等,另外低血糖还会刺激心血管系统,引发心律失常等疾病。而对于一些消化能力特别差、身体很瘦弱的人来说,不摄入主食或摄入不易消化的冰冷食物,就是给消化系统进一步增加负担。总之,用抗性淀粉减肥绝不是吃凉饭就能解决的事情。TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  作者: 蒋茜茜TGw粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 李雨晴

相关阅读

有人问:对付糖尿病,哪种药是“王牌”?必须是胰岛素啊!妥妥的No.1!没毛病!但是,很多“糖友”手握“王牌”却乱出牌,不是胰岛素储存不当失效了,就是害怕上瘾不敢用!对此药娃只[详细]

2019-09-02 15:00:14

你听过抗性淀粉吗?很多人对它有误解,总觉得只要把食物放凉了吃,就能得到抗性淀粉,吃饭就不会发胖了。真是这样吗?淀粉类食物,受温度影响较大。对于淀粉类食物来说,消化难[详细]

2019-09-02 15:00:14

文|丁钢强中国营养学会副理事长中国疾控中心营养与健康所所长居家生活中,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪种油好呢?烹调油既是提供人们[详细]

2019-09-02 15:00:11

听说绿色能保护眼睛,缓解视疲劳,于是很多人纷纷把自己的手机、电脑壁纸换成了绿色,可是,这样真的管用吗?事实上,绿色和保护视力并没有什么关系。“看绿色”并不会缓解视[详细]

2019-09-02 15:00:11

心脏支架(Stent)又称冠状动脉支架,是心脏介入手术中常用的医疗器械,具有疏通动脉血管的作用。人类冠脉介入里程碑事件1977年,Gruentzig医生进行世界第一例经皮冠脉血[详细]

2019-08-31 15:00:03

放疗是一把双刃剑,在临床中要权衡利弊,如果利远远大于弊,对身体的产生一点损伤也是值得的,但如果疾病已经不适合放疗了,放疗只能带来额外的损伤,那就不要选择。那么放疗[详细]

2019-08-30 15:00:22

头条信息
精彩推荐
阅读排行
每当有人下单必胜客APP的“外送订餐”,对必
立秋刚过,八月的百色还带着浓浓的暑意。百胜
8月23日上午9时,深圳锦绣中华“锦绣中华30周
  为丰富社区妇女业余生活,提高社区妇女手
8月25日晚上,24钛共享时间平台全球发布会暨
近日,在东莞樟木头观音山旅游风景区,成双成对

滚动资讯

关于我们 | 法律顾问: | 刊登广告 | 本站地图 | 对外服务:访谈 广告 展会 无线

电子邮件: 289839078@qq.com 电话: 0086-755-21033856