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干锅鸡的做法

发布时间:2019-06-20 15:25:30 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:王启

公鸡800克,芹菜100克,辣椒50克,豆豉15克,豆瓣30克,大葱40克,味精3克,白砂糖4克,香油10克,花椒5克,五香粉5克,姜25克,猪油150克,鸡精3克,料酒15克,盐5克。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

deal_h3(‘做法步骤’)uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

1、干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节, 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节,大葱洗净,取其葱白,切成段,姜洗干净,切成片状。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

2、将土鸡洗干净,斩成块状,放入盆中,加入姜片,葱段、盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

3、锅中加入油放在大火上,等油七成热时,加入鸡肉,将水分炸干后捞出。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

4、锅中放入少许的油,五成热时,就可以将干辣椒、花椒节放进去,爆香后捞出。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

5、锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸后熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

6、到入锅中,放在酒精炉上一同上桌。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

7、上桌后,点燃火,用锅铲不停放入翻炒,这样就更加芳香扑鼻了。uNJ粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 王启

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