首页 > 健康

白粥咸菜就是清淡饮食?营养师教你清淡饮食的正确姿势

发布时间:2020-08-30 15:00:14 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:李雨晴

  在日常的工作中,经常遇到一些不管是术前、术后恢复期还是肿瘤、胃肠不适等等的患者,在听到临床医生告知要清淡饮食后,就开始不敢吃肉、蛋,不敢喝奶,甚至油盐不进,每天只敢吃一些白粥、煮得烂烂的碎青菜、清汤之类的。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  错误地认为这就是“清淡饮食”,本就需要加强营养的阶段,却过度节制,往往会带来更大的营养不良风险。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  “清淡饮食”指什么?gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  清淡不等于无味、无油、单一,它是相对于“肥甘厚味”(可以理解为指油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物)而言的。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,注重食物多样化,做到粗细搭配、荤素搭配,口味清淡平且食物易消化的饮食方式。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  从营养学角度上说,清淡饮食可以很好地呈现出食物的原汁原味,减少食物营养成分的丢失。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  概括来说就是“一多三少一忌”(即食物多样化,少油、少盐、少糖、忌辛辣)+合理的烹饪方式。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  1.食物多样化gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  没有任何一种食物可提供人体所需的全部营养,因此清淡饮食也应该做到食物多样化,主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。具体可参考《中国居民平衡膳食宝塔》和《中国居民平衡膳食餐盘》的内容。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  2.少油gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  《中国居民膳食指南2016》建议:每天烹调油的摄入量控制在25克~30克。首选各种植物油,如花生油、橄榄油、茶油等,建议经常换着吃。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  3.少盐gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  《中国居民膳食指南2016》建议:成人每日摄盐量应不超6克,特别注意的是隐形盐,如酱油、鸡精、咸菜、咸鱼、咸蛋等高盐/腌制食物。尽量选择新鲜、未加工的食材。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  4.少糖gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  《中国居民膳食指南2016》建议:每天添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克。日常生活中常见的添加糖是白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  5.忌辛辣gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  辛辣食物虽可促进食欲,但对口腔及胃肠也有很强的刺激作用,易损伤消化道粘膜,增加胃肠负担,引起口腔溃疡、便秘、胃肠道等严重问题。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  6.合理的烹饪方式gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  适宜选择蒸、煮、炖、焖拌等方法烹调食物,避免油炸、油煎食物,油腻食物难消化,会增加胃肠消化负担。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  综上所述,清淡饮食也需要均衡饮食,不能矫枉过正,过度节制,更需要保证足够的能量和蛋白质的摄入,这样才能确保身体良好的营养状况,加速身体的康复。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  “清淡饮食”适合谁?gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  相对适合老人、小孩,术前、术后恢复期、高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病、肿瘤康复期等患者,具体需根据实际情况来定。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  通过以上的介绍,我们也就清楚了以下几个都是清淡饮食的误区,需要我们去避免。gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  只吃菜不吃肉 ≠ 清淡饮食gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  不放盐 ≠ 清淡饮食gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  餐餐天天喝粥 ≠ 清淡饮食gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  不吃油 ≠ 清淡饮食gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  【参考文献】:gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南 .北京:人民卫生出版社,2016.gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [2] 世界卫生组织. https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/salt-reductiongwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [3] 李明颖.清淡饮食不是全素饮食[J].中老年保健,2017(3).gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [4] 徐美兰.走出清淡饮食的误区[J].烹调知识,2018(7).gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [5] 于康.清淡饮食七原则[N].健康时报,2009-2-26,(005).gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  作者 | 王钦先gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  注册营养师gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  中国好营养科普达人gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  审核专家 | 房爱萍gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  中山大学公共卫生学院副教授、博士gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  中国好营养审稿专家gwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  编辑 | ResomigwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  校对 | Lei yuk-yangwH粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 李雨晴

相关阅读

在日常的工作中,经常遇到一些不管是术前、术后恢复期还是肿瘤、胃肠不适等等的患者,在听到临床医生告知要清淡饮食后,就开始不敢吃肉、蛋,不敢喝奶,甚至油盐不进,每天只[详细]

2020-08-30 15:00:14

记者田士达报道:世卫组织日前宣布,经过4年无新增病例后,非洲地区已根除野生脊髓灰质炎病毒。这标志着自1980年根除天花以来,第二种在非洲广泛传播的病毒得到根除。脊[详细]

2020-08-30 15:00:14

随着人们生活水平的提高和工作节奏加快,影响人们健康的各种疾病渐渐出现,高血压就是其中一种。在各式各样的血压计中,电子血压计以方便快捷、易于操作等优点成为家用[详细]

2020-08-30 15:00:14

低脂饮食并不等于不吃肉,在低脂饮食中真正应该避免的是黄油、内脏、油炸食品等高脂肪类食品;对于低碳饮食的减脂效果,短期内优于低能量高碳水化合物低脂饮食,而长期的[详细]

2020-08-28 15:00:31

“猫大夫医学漫画”供稿[详细]

2020-08-28 15:00:27

统筹:董菁图片制作:宋文珍文案:宋文珍 魏瑶瑶把关专家:福建医科大学附一闽南医院皮肤科主治医师林小清[详细]

2020-08-28 15:00:26

头条信息
精彩推荐
阅读排行

滚动资讯

关于我们 | 法律顾问: | 刊登广告 | 本站地图 | 对外服务:访谈 广告 展会 无线

电子邮件: 289839078@qq.com 电话: 0086-755-21033856