首页 > 健康

苦瓜、西兰花、萝卜能降血糖?真的存在降糖食物吗?

发布时间:2020-03-17 15:00:13 来源:粤港澳生活网综合 责任编辑:李雨晴

  ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  数据显示,中国成年人糖尿病患病率为11.6%,患者人数达1.14亿,不到10个成年人中,就有一个糖尿病患者;每两个成年人中,就有一个属于糖尿病前期,成为全世界糖尿病第一大国。所以,越来越多的人开始注意饮食和控血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  在朋友圈中,我们经常会看到很多宣称能降血糖的“降糖食物”名单,苦瓜、南瓜、西兰花……这些食物都经常出现在这个名单里。商家们也看准了“降糖”的商机,开发了各种“降糖食品”,如“降糖奶粉”、“降糖茶”、“降糖饼干”等,以吸引消费者的眼球。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  “降糖食物”真的靠谱儿吗?吃了它们真的能降血糖吗?可以想吃多少就吃多少吗?今天我们来聊聊降糖食物。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  这些降糖食物真的能降血糖吗?盘点6种降糖食物!ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (1)苦瓜ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  众多降糖食物中,苦瓜可能是名气最大的,我妈就一度特别推崇苦瓜。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  但实际上,吃苦瓜,并没有降血糖的作用。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  目前说苦瓜能降血糖,主要是因为「苦瓜素」。但是,关于苦瓜素的研究大多都是一些动物研究证据,几乎没有什么人体证据。动物研究跟人体差距太大了,况且动物研究用量也大,人们通过正常饮食根本很难达到作用剂量。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  苦瓜,除了味道不一样,和其他蔬菜一样,都可以作为糖尿病人的一种很好的蔬菜选择。它含糖量低,对血糖的影响也小,而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。但如果说苦瓜能降糖,就言过其实了。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (2)秋葵ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  秋葵也是经常被人推崇的降糖食物。但实际上,它只是众多蔬菜中的一种,降糖效果无从谈起。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  秋葵富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1 、膳食纤维等,算是一种营养价值比较高的蔬菜。但它并没有神奇的降血糖效果。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  虽然也有研究表明,秋葵里的提取物「秋葵素」,对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果,但跟苦瓜差不多,这些研究几乎也都是经过提取、浓缩后用在实验动物身上的,这和我们平时吃几根秋葵,或者用秋葵泡水喝是不一样的,可不要以为吃几颗秋葵就能降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (3)南瓜ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  说南瓜能降血糖的理由是说它含有膳食纤维和「南瓜多糖」,这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度,同时增加饱腹感。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  然而,吃过南瓜的人应该都有这么的体会,有的南瓜吃起来真的很甜呀。为什么呢?因为南瓜本身也含糖,而且不少品种的南瓜,升糖指数还挺高的,所以如果吃了南瓜,血糖肯定是上升而不是下降。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  特别是那种比较甜、比较面的老南瓜,含的糖类比较多,不仅不能降血糖,如果吃的时候不注意同时减少主食,很容易升高血糖的。比如,如果吃了一块 200 克的老南瓜,就要少吃小半碗饭(约 50~80 克)。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜,可以当蔬菜吃,糖尿病患者就应该尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (4)魔芋ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  魔芋是最近几年火起来的降血糖“网红”,网上都说魔芋含有「魔芋葡甘聚糖」(Konjac glucomannan ),能降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  魔芋(Konjac glucomannan)树,学名蒟蒻,属于天南星科魔芋属,原产于日本、印度、斯里兰卡等地区,在中国西南地区也有栽培。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  魔芋的地下块茎非常大,比较容易保存。干燥后其中大约有40-60%的魔芋葡甘聚糖。魔芋葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维,它特别粘稠,吸水后膨胀好多倍,由于不能消化吸收,而且体积膨胀后,人吃下去就会有很强的饱腹感,所以从上个世纪90年代就有科学家推测它有益控血糖,并进行了研究。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  但是,目前的证据还是太少了。毕竟含有膳食纤维的食物有很多,控制血糖的关键还是控制总能量的平衡。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (5)白萝卜ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  说法称,白萝卜含有辅佐降糖的「芥子油」,能帮助分解脂肪和淀粉,有助于降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  作为十字花科蔬菜,白萝卜中的确含有芥子油。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  芥子油是一种含硫物质,叫做硫代葡萄糖苷(Glucosinolates,GS)分解而来的,这是一类由氨基酸合成的巯基糖苷类次生代谢产物,在十字花科蔬菜中普遍存在,这也是萝卜特殊味道的主要成分。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  不过,目前并没有证据显示它能降血糖,甚至还有一些流行病学研究发现,膳食芥子油摄入还与糖尿病风险升高有关。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  (6)西兰花ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  说法称,西蓝花(西兰花、菜花)富含「铬元素」,能够改进糖耐量,降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  铬是一种蓝白色的多价金属元素,占地球地壳总质量的0.02%,广泛地存在于自然环境中,主要以三价铬和六价铬的形式出现。六价铬是有毒的,是公认的致癌物。大气、水及食物中的铬,主要是三价铬。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  上个世纪的50年代,有科学家在做大鼠实验时发现在饲料中加入含铬酵母浓缩液后,大鼠的糖耐量得到了恢复,进而提出了所谓“葡萄糖耐量因子(GTF)”的概念。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  在当时GTF被认为是一种含铬的小分子肽类复合物,作为胰岛素的辅助因子,在体内能够强化胰岛素的降糖作用,促进糖类、脂类等物质的代谢 ,所以就被认为认为能降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  但实际上,到目前为止,并没有任何大型的随机对照研究证明铬补充能够起到预防或治疗糖尿病的作用,绝大多数人在正常饮食下也不会缺铬。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  美国食品药品监督管理局(FDA)虽然没有禁止含铬的保健品,但认为目前没有充分证据表明铬补充剂可以预防或治疗糖尿病。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  美国联邦贸易委员会早在1997年就规定含铬补充剂不得在广告中加入“减少脂肪、降低体重、增加肌肉”等宣传语。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  当然,西兰花是一种健康的蔬菜,只不过并不能降血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  真的存在降血糖食物吗?ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  其实,世界上根本没有直接降血糖的食物。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  实际上,只要我们吃东西,血糖就会升高,因为任何食物都含有热量,只要被人体消化吸收后必定会使血糖上升(除了喝凉白开),所以没有直接降糖的食物,食用后会降低血糖的食物也是不存在的。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  但是,不同的食物,它的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快;有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数(GI)来区分。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  血糖指数GI小于55的为低GI食物,55-70的为中GI食物,高于70就是高GI食物了。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  现在很多流传的所谓的降糖食物,实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后,血糖的升高速度较为缓慢,有助于控制血糖的,但也不会降低血糖。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  哪些食物升糖指数低?ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  通常来说,粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物,而糖类及糖类制品(如甜点)、米面食品(馒头面包)、方便食品(如薯片、饼干等)大多为高血糖指数的食品。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  对于糖尿病患者或者高血糖患者来说,日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物,少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食,关键还是在控制总能量的基础上均衡营养,千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法,更不要因为迷信降糖食物而停药,该吃控糖药的一定要继续吃。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  你还听过什么降糖食物吗?欢迎留言告诉我哦。ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  参考资料:ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [1]中国营养学会糖尿病营养工作组.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报,2017,39(6):521-529.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [2]《中国糖尿病膳食指南》编写工作组.《中国糖尿病膳食指南》核心推荐[J].糖尿病之友,2017,(8):24.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [3]马冠生.专家解读——《中国糖尿病膳食指南(2017)》核心信息[J].中国食物与营养,2017,23(7):封2. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2017.07.023.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [4]中国糖尿病膳食指南(2017).ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [5]信珊珊.魔芋葡甘聚糖的生理功效综述[J].粮食与食品工业,2019,26(5):50-52.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [6]Min JIANG,Heng LI,Jin-song SHI, et al.解聚型魔芋葡甘露聚糖的制备以及生理活性研究的进展[J].浙江大学学报(英文版)(B辑:生物医学和生物技术),2018,19(7):505-514.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [7]孟凡冰,刘达玉,李云成, 等.魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展[J].食品工业科技,2016,37(22):394-400.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [8]Huang CY, Zhang MY, Peng SS, et al. Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes.Biomed Environ Sci. 1990 Jun;3(2):123-31.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [9]Doi K.Effect of konjac fibre (glucomannan) on glucose and lipids.Eur J Clin Nutr. 1995 Oct;49 Suppl 3:S190-7.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [10]Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [11]Chen H, Nie Q, Hu J, et al. Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Glucomannan Extracted from Konjac on Type 2 Diabetic Rats.J Agric Food Chem. 2019 May 8;67(18):5278-5288. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01192. Epub 2019 Apr 12.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [12]Bakht Ramin Shah, Bin Li, Ling Wang, et al. Health benefits of konjac glucomannan with special focus on diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre,Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 179-187ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [13]孔令芳等,铬与2 型糖尿病 中国医院药学杂志 26(5).ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [14]John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 2010, 39, 3787–3794ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

  [16]WST 429-2013 成人糖尿病患者膳食指导.ZSd粤港澳生活网_品味粤港澳大湾区生活

责任编辑: 李雨晴

相关阅读

数据显示,中国成年人糖尿病患病率为11.6%,患者人数达1.14亿,不到10个成年人中,就有一个糖尿病患者;每两个成年人中,就有一个属于糖尿病前期,成为全世界糖尿病第一大国。[详细]

2020-03-17 15:00:13

疫情防控,科普不可或缺。防疫知识走进千家万户,将为打赢疫情防控阻击战注入更多理性力量。“鞋子会把病毒带回家吗”“检测仪会不会造成交叉感染”“可否通过大强度[详细]

2020-03-17 15:00:13

据国外媒体报道,一支国际研究人员团队在期刊《自然医学》(Nature Medicine)上发表的报告中指出,全球只要再变暖1.5℃,美国每年因受伤而死的人数就会多出1603人;而如果气[详细]

2020-03-16 15:00:43

文字:中山医院临床营养科叶艳彬“熊猫医生医学漫画”供稿[详细]

2020-03-16 15:00:38

文字:河南省人民医院脑血管病医院朱良付主审:首医附属北京天坛医院缪中荣[详细]

2020-03-16 15:00:37

新冠肺炎疫情已经持续近两个月之久,面对疫情,不少人产生了强烈的恐慌情绪。疫情期间提高警惕是好事,但一些人会出现过分焦虑的情况,例如经常怀疑自己感染了病毒、控制[详细]

2020-03-16 15:00:34

头条信息
精彩推荐
阅读排行

滚动资讯

关于我们 | 法律顾问: | 刊登广告 | 本站地图 | 对外服务:访谈 广告 展会 无线

电子邮件: 289839078@qq.com 电话: 0086-755-21033856